Gavin Griffin rekordja, mint a valaha élt legfiatalabb World Series of Poker karkötő tulajdonos, hamar megdőlt. Eric Froehlich egy évvel később, Jeff Madsen ugyancsak egy évre rá megdöntötte a rekordot, míg végül 2007-ben Steve Billiarkis-hoz került az elismerés. Azonban tavaly Griffin újabb rekordot állított fel, amelyet már jóval nehezebb lesz megdönteni. Ő az első játékos, aki WSOP karkötőt, European Poker Tour és World Poker Tour címet is magáénak mondhat, amellyel a póker „Három Koronájának" tulajdonosa.
Gavin Griffin 1981. augusztus 28-án született Chicagó külvárosában, Darien-ben. Egy magától elszállt tíz éves baseball játékosként számos baseball ösztöndíjat ajánlottak fel Griffinnek, de
mindegyiket elutasította mondván, hogy a tehetségének korlátozása révén a karrierje dugába dőlhet.
Griffin ehelyett a texasi Christian Egyetemre jelentkezett. Az első év utáni nyáron Griffint meghívta a barátja a hetente megrendezett $20-os nevezési díjú otthoni versenyére. Bár a tét alacsony volt, ahhoz elég volt, hogy érzékeny csapást mérjen egy szegény egyetemista pénztárcájára. Miután többet vesztett, mint amennyit szeretett volna, Griffin elkezdett póker stratégiával foglalkozó cikkeket olvasni és leosztásokat másolt be online pókerfórumokba. A képessége nagyon gyorsan fejlődött és elkezdett nyerni.
Az utolsó évben Griffin részmunkaidőben osztóként dolgozott Arlingtonban, Texas-államban egy privát helyen. Öt-hat órát dolgozott, majd ő maga is az asztalokhoz ült és játszott. Azonban a játék nem halastóra emlékeztetett, hiszen a magas téten játszó online profik, mint Raja Kattamuri vagy Dustin Sitar is abba a terembe jártak. A jobb játékosok elleni játék kiváló gyakorlófelületet biztosított Griffin számára, aki maga is hamarosan online kezdett el játszani. Még a diploma megszerzése előtt Griffin elég pénzt keresett ahhoz, hogy visszaköltözzön Chicagóba és hátra hagyva a könyveket, profi póker pályafutásba kezdjen.
Azon a nyáron a 22 éves Griffin úgy döntött, hogy először az életében részt vesz a WSOP-n, amely kirándulás nem is akárhogyan végződött. Griffin megnyerte a $3000-os nevezési díjú Pot-Limit Hold'em versenyt a 2004-es WSOP-n, amellyel első karkötője mellé több mint $270,000 is járt. Ezzel ő lett a valaha élt legfiatalabb pókerjátékos, aki WSOP karkötőt nyert.
Néhány nappal később ismét fizetős helyen zárt a $3,000-os No-Limit Hold'em versenyen. A következő két esztendőben Griffin folyamatosan fizetős helyen végzett, köztük három WSOP versenyen is, valamint döntő asztalra jutott a WSOP-Circuit-on és kétszer a Bellagio-ban. Azonban a hat számjegyű diadal még váratott magára. Mindez Monte Carlóban megváltozott.
Griffin a 2007-es EPT Grand Final-on, Monte Carlóban sokkolóan ragyogó rózsaszín hajjal ült le az asztal mellé. Nem, az ok nem egy fogadásban vagy az alkoholban keresendő. Barátnőjével, Kristennel az oldalán azért festette rózsaszínre a haját, hogy felhívja a figyelmet a mellrákra, amelyet Kristen két éve sikeresen legyőzött. Griffin 705 játékost utasított maga mögé és a heads-upban Marc Karamot verte meg, amellyel megszerezte a címet és a vele járó $2,400,000-t, amely akkor a legnagyobb nyereménynek számított, amit nem Amerikában osztottak ki. Még ebben az évben Griffin háromszor ért pénzbe a 2007-es WSOP-n és az $5,000-os World Championship Pot-Limit Hold'em versenyen a döntő asztalra jutott, ahol a hetedik helyen zárt. A WSOP után Kristennel együtt nagyon sokat áldozott a rák elleni küzdelemre. Többek között részt vettek a 40 mérföldes Avon Séta a Mellrák ellen akcióban, amelyet együtt teljesítettek Long Beach-en.
2008 januárjában a WPT Borgata Open-en Griffin megszerezte az utolsó, még hiányzó láncszemet a Három Koronához. Griffin egy 507 fős erős mezőnyt utasított maga mögé a $10,000-os nevezési díjú főversenyen, miután a Lee Watkinsont, David Trant és Noah Schwartzot is legyőzte a döntő asztalon. Ezzel megszerezte első WPT címét és a győztesnek járó $1,400,000-t. Ez a diadal Griffin össznyereményét, amelyet a karrierjének négy éve során nyert, $4,500,000-ra torpedózta, és mindezt még a 30. születésnapja előtt.
A három korona megszerzése után nem sokkal a Team PokerStars Pro tagja lett. A kevés szabadidejében, amikor nem a világot járja a versenyek miatt, mivel Griffin hatalmas filmrajongó, egy 600 darabos DVD-kollekciót gyűjtött össze. Ugyancsak szeret főzni magának és barátnőjének Kristennek, akivel Los Angelesben él. Online a PokerStars-on játszik, ahol 15-20 órát tölt hetente.